건강도 맛도 좋은 카레 소개 포스팅 입니다.

카레 를 소개하는 포스팅 입니다.

출처-구글 이미지

 

1. 카레의 기원

카레는 인도를 기원으로 한 요리로 알려져 있습니다. 카레는 인도 서부 지역에서 발전한 향신료에 의해 특징 지어지는 풍미 있는 요리입니다.

인도에서는 "카라힌디" (Curry Hindi) 라고 불리는 이 요리는 채소, 고기, 어류 등 다양한 재료를 사용하여 만들어지며, 향신료의 특별한 조합으로 특유의 맛과 향을 내는 것이 특징입니다.

카레는 18세기 중반 영국에 의해 발견되어 유럽으로 퍼졌으며, 현재는 전 세계적으로 인기 있는 요리로 알려져 있습니다. 전 세계에서 각 지역에서 발전된 다양한 버전의 카레가 존재하며, 매우 다양한 스타일로 즐길 수 있습니다.

 

 

2. 카레의 재료와 조리 방법

카레는 다양한 재료를 사용하여 만들 수 있지만, 일반적으로 다음과 같은 재료와 조리 방법을 사용합니다:

 

재료:

- 닭고기, 소고기 또는 채소 (예: 감자, 당근, 양파) - 카레 가루 (예: 카레 루우, 카레 가루)

- 양념장 또는 카레 루우용 브로스 (옵션)

- 식용유 또는 버터

- 다진 마늘과 생강 (옵션)

- 소금과 후추

 

조리 방법:

1. 카레를 만들기 전에 고기나 채소를 잘게 자르고 준비해주세요.

2. 큰 후라이팬이나 솥에 식용유 또는 버터를 데워주세요.

3. 다진 마늘과 생강을 넣고 볶아 향을 낸 후, 고기나 채소를 넣어 볶아주세요.

4. 고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요.

5. 카레 가루를 넣고 볶아주세요. 카레 가루가 잘 섞이도록 볶아주세요.

6. 필요에 따라서 양념장이나 카레 루우용 브로스를 추가해주세요. 물을 조금씩 추가하면 더 매운 카레를 만들 수 있습니다.

7. 물을 조금씩 넣어가며 끓이고, 고기가 익으면 소금과 후추로 간을 맞추어주세요.

8. 소스가 두꺼워지도록 끓여주세요. 카레 소스가 너무 흐르면 물에 녹인 전분으로 두꺼워질 수도 있습니다.

이제 준비된 카레를 밥과 함께 즐기면 되겠습니다! 추가적인 재료나 조리 방법에 대해서는 개인의 취향에 따라 다양하게 변형 가능합니다.

 

 

3. 카레의 건강에 대한 이점

카레는 많은 건강상 이점을 가지고 있습니다. 일단, 카레의 주 성분인 커민은 항산화 효과가 있어 면역 체계를 강화시키고 염증을 줄일 수 있습니다. 또한, 카레에는 항균 효과가 있는 피페리딘과 항암 효과가 있는 퀴텐과 같은 다양한 활성 물질이 함유되어 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

카레는 또한 소화를 촉진시키고 소화 불량을 예방할 수 있는 성질을 가지고 있습니다. 소화 건강을 지키면서 배변활동을 원할하게 만들어 장 건강을 촉진시켜주는데 도움이 됩니다.

또한, 카레 안에 함유된 염분이 적당하여 혈압을 조절하는 데 도움을 주고, 철분, 비타민 C, 동물성 단백질 및 식물성 단백질 등의 영양소가 풍부하여 영양 섭취에 도움을 줍니다. 카레에는 또한 신경 전달물질인 도파민과 세로토닌 분비를 촉진시키는 효과가 있는 게인이라는 물질도 함유되어 있어 기분을 좋게 만들어줄 수도 있습니다.

하지만 카레는 과도하게 섭취할 경우 위장 문제나 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 적절한 양과 물량을 유지하는 것이 중요합니다. 또한, 기존의 건강상 문제를 가지고 있는 사람들은 의사와 상담한 후 카레를 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

카레에 대한 해외 반응

1. **일본:** 일본에서는 '카레 라이스'가 인기 있는 요리 중 하나입니다. 일본식 카레는 루를 더한 진한 소스로 무게감 있는 맛을 지니며, 고기나 채소와 함께 제공되는 경우가 많습니다. 일본에서는 가정에서 먹을 수 있는 쉽고 편리한 음식으로 카레 라이스를 즐기는 사람들이 많습니다.

2. **태국:** 태국에서는 '카레'가 일반적으로 태국 커리로 불립니다. 태국 커리는 스파이시하면서도 풍부한 향미가 특징이며, 고기나 해산물을 넣어 만들어집니다. 태국 커리는 재료들의 신선함과 향신료의 다양한 조화가 인상적입니다.

3. **인도:** 카레의 원조인 인도에서는 커리가 대중적인 요리입니다. 인도 커리는 풍부한 향미와 조미료, 허브를 사용하여 복잡하면서도 다양한 맛을 내는데, 고기나 채소를 넣어 먹습니다. 인도의 지역별로 커리의 스타일과 맛이 다양하게 다르며, 스파이시한 맛이 강조됩니다.

4. **말레이시아:** 말레이시아의 '랜던'은 코코넛 밀크를 사용한 카레로, 매우 고소하고 향미로운 맛을 가지고 있습니다. 고기와 채소를 넣어 조리되며, 말레이시아 음식 중 중요한 위치를 차지합니다.

5. **영국:** 영국에서는 '키마 카레'가 대중적인 요리입니다. 이는 소고기 민트와 감자, 양파 등을 함께 볶아 만드는 요리로, 인도 커리와는 조금 다른 영국 스타일의 맛을 갖추고 있습니다.

이처럼 카레는 각 국가의 특색에 맞게 변형되어서 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 다양한 스타일의 카레를 맛볼 수 있는 것은 음식의 다양성과 문화의 역동성을 보여주는 좋은 예시 중 하나입니다.

 

 

 

 카레를 판매하는 해외 식당 

1. **일본: Coco Ichibanya (코코이치반야)** - 일본에서 가장 유명한 카레 체인 중 하나로, 다양한 종류의 카레 메뉴를 제공합니다. 손님들은 맵기 정도를 선택하고 고기나 채소 종류를 고를 수 있습니다.

2. **태국: Khao Soi Lam Duan Fah Ham (카오쏘이 람두안 파함)** - 태국 치앙마이 지역에서 유명한 카레인 '카오쏘이'를 판매하는 레스토랑입니다. 특히 '카오쏘이 람두안 파함'은 현지인과 관광객들에게 인기가 많습니다.

3. **인도: Gali Paranthe Wali (가리 파란트 왈리)** - 인도 델리의 첫번째 거리 음식 지역인 '차운비두 가르거'에 위치한 이 식당은 다양한 종류의 파란타(인도식 빵)를 판매하며, 이 중에서도 카레 파란타가 유명합니다.

4. **말레이시아: Village Park Restaurant** - 말레이시아 쿠알라룸푸르에 위치한 이 식당은 '너바시 양포 말레이시아'에서 말레이시아식 카레를 경험할 수 있는 장소로 손님들의 사랑을 받고 있습니다.

5. **영국: Dishoom** - 영국 런던과 몇몇 다른 도시에서 운영되는 이 식당은 인도식 카레와 커리를 제공하는 곳으로, 인도 음식의 현지적인 맛을 느낄 수 있습니다.

6. **미국: Shalimar Restaurant** - 미국 캘리포니아와 워싱턴 D.C.에 위치한 이 식당은 인도식 카레와 다양한 커리를 판매하며 현지 인도 커뮤니티와 관광객들에게 인기가 있습니다.

이는 일부 국가와 도시에서 유명한 카레 식당 몇 곳을 소개한 것이며, 각 국가와 도시에서 더 많은 다양한 카레 식당들이 존재합니다.