미국 치킨 샌드위치 인기비결? 원조는 어딜까? 그리고 한국 시장 변화

치킨 샌드위치 정보 포스팅
미국의 치킨 샌드위치는
1930년대 미국 남부에서 태어났지만,
1961년 칙필레가 "원조"를 주장하며 본격적으로 상품화했습니다.
그러나 2000년대 전까지는 햄버거의 그림자에 가려졌습니다.
전환점은 건강 트렌드였다는데요?
치킨 샌드위치에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
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2019년 8월, 파파이스의 치킨 샌드위치 리뷰 트윗 하나가 미국 식품업계를 뒤흔들었습니다. 칙필레의 도발적 게시물에 파파이스가 "y'all good?"이라 답한 이 단순한 리트윗은 24시간 만에 8만 회 이상 공유되며 구글 검색량을 1,000% 폭증시켰습니다. 이 트윗은 단순한 마케팅이 아닌 문화적 현상으로 번졌고, 파파이스 매장에서는 품절 사태와 대기열 다툼까지 발생했습니다.




치킨 샌드위치는 1930년대 미국 남부에서 태어났지만, 1961년 칙필레가 "원조"를 주장하며 본격적으로 상품화했습니다. 그러나 2000년대 전까지는 햄버거의 그림자에 가려졌습니다. 전환점은 건강 트렌드였습니다. 2010년대 들어 소비자들이 포화지방 함량이 낮은 닭고기를 선택하면서 치킨 샌드위치 수요가 34% 증가했습니다. 파파이스는 이 흐름을 정확히 포착해 2년간 연구 끝에 2019년 신제품을 출시했습니다. 두툼한 닭가슴살 패티에 바삭한 튀김옷, 브리오슈 번, 피클 조합으로 "완벽한 밸런스"를 구현한 것이죠.




이 전쟁은 단순한 맛 경쟁을 넘어 수익 구조 개편이었습니다. 닭고기는 소고기 대비 원가가 40% 저렴하면서도 마진률이 15% 높았습니다. 파파이스는 소셜미디어 팀을 전담 배치해 실시간 이슈에 대응하며 젊은 층을 공략했고, 칙필레는 "오리지널리티"를 강조하며 기존 팬층을 고수했습니다. 결과적으로 양사의 매출은 각각 28%, 17% 증가했고, 웬디스·맥도날드까지 가세하며 치킨 샌드위치 시장 규모는 1년 만에 47억 달러로 확대됐습니다.




이 영향력은 국내에도 파급되었습니다. 버거킹이 2023년 출시한 '크리스퍼'는 닭가슴살 패티에 클래식한 레시피를 적용해 미국식 전략을 차용했습니다. 특히 기존 한정판과 달리 전용 카테고리를 신설한 점이 주목할 만합니다. 이는 치킨버거를 서브 메뉴에서 메인 포트폴리오로 격상시키는 전략적 움직임입니다. 국내 치킨버거 시장은 2022년 1,200억 원에서 2024년 1,800억 원으로 성장하며 잠재력을 입증했죠.




치킨 샌드위치 전쟁은 외식업계에 세 가지 교훈을 남겼습니다. 첫째, 소셜미디어 활용이 브랜드 가치를 재편할 수 있다는 점, 둘째, 건강과 가성비를 동시에 충족시키는 메뉴 개발의 중요성, 셋째, 단순한 유행이 아닌 지속 가능한 카테고리 구축의 필요성입니다. 현재 글로벌 치킨 샌드위치 시장은 연평균 6.3% 성장률을 기록하며 2027년 1,230억 달러 규모로 확대될 전망입니다. 이제 치킨 샌드위치는 전 세계 식문화의 새로운 중심축이 되었습니다.

더 자세한 정보는 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다.
https://m.site.naver.com/1HjCB

미국 치킨 샌드위치 인기비결? 원조는 어딜까? 그리고 한국 시장 변화